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选购芸豆的技巧
文章出处:行业资讯
责任编辑:东莞市腾华膳食管理服务有限公司
发表时间:2021-12-28
选购芸豆的技巧
颜色鲜艳:具有本品种固有的颜色,如黄豆为黄色,黑豆为黑色等,鲜艳有光泽的是好芸豆;如果颜色暗淡,则无光泽为劣质豆。
质地饱满:颗粒饱满,整齐均匀,无破瓣,无缺损,无虫害,无霉变,无挂丝为好豆;颗粒细腻,不完整,大小不一,有破瓣,有虫蛀,霉变为劣质豆。
选择比较干的芸豆:用牙咬豆粒,发音清脆成碎粒,说明芸豆干燥;如果发音不脆,说明芸豆潮湿嫩滑,容易发霉,不宜选购。
纯香味:优质芸豆香气和口感正常,酸味或霉味芸豆质量较差。
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