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4食堂承包食品安全
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食品安全保障
Food Security

规范化的清洁服务回队

拥有餐饮经验丰富、经过专业训练后的后勤保洁团队,严格规范化操作,实行绩效考核机制对保洁员进行有效管理。他们用专业的服务、敬业的精神保障食品及环境的安全卫生。

●所有员工必须持“健康证”上岗,并定期进行健康检查。
●对餐具、供餐容器、分餐工具实行规范化清洗、消毒、存放。
●时刻维护就餐环境及餐具的清洁卫生。

有好原料才有好出品

腾华奉行“好的原料才能生产出好的产品“的食品安全观。确保了采购的原料符合采购合同的规定,大大提高了食材的质量安全,以确保每一份营养餐都具有良好的品质。

●建立了专业严谨周密的供货系统和采购控制的管理体系。
●严格挑选专业、优质的原料供应商。
●专业的验收队、先进的检测设备。

加工过程专人负责,层层把关

腾华整个生产区域严格按照国家食品卫生的标准,进行规范化、标准设计,生产过程实行专人制流水线作业。整个生产过程有专人负责进行严格的控制,注重每个环节对食品品质的影响。

●分类清洗,避免交叉感染。
●食材切配严格执行“三检制度“(自检.互榆、专检)。
●每个菜品专人负责科学烹饪,实施跟踪管理。

食品留样制度

每餐、每样食品都必须要求实行留样制度,盛放于清洗消毒后的密封容器内冷藏49小时以上,留样量不少于100克。所有留样必须标明时期、品名、餐次、留样人,有专门人负责、专人操作、专人记录,随时配合有关部门和客户对食品进行检查和调查。

●专人负责、专人操作、专人记录。
●规范化、精细化留样,随时配合检查。
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