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食堂承包卫生需注意的问题

文章出处:常见问题 责任编辑:东莞市腾华膳食管理服务有限公司 发表时间:2021-12-28
  
  1、蔬菜一般是定量采购,当天购买即食,发现变质立即丢掉。
  2、食用时,将蔬菜去掉旧叶、黄叶,认真洗净待净无暇后再放入蒸箱。
  3、肉、鱼等食物要保持新鲜。
  4、菜要保证炒熟和炒好,油炸食品不能焦糊。
  5、生食和熟食不可同时放,要分开放置,熟食要有专门的厨具摆放。
  6、剩馀的食物必须由冷藏柜或保鲜柜进入。
  7、未出售的食物不能再出售,要及时清理掉。
  8、不同的食物要分门别类放置,不能混和。
  9、包装食品必须明确标识。

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